米粉の減塩シチュー
魚沼市産コシヒカリ米粉を使った減塩シチューをご紹介します。
材料 （4人分）
- 鶏むね肉160g
- 玉ねぎ中1/2個
- じゃがいも中2個
- にんじん中1/2個
- 白菜2枚
- ブロッコリー中1/2房
- とろけるチーズ20g
- バター大さじ1/2
- 水1カップ
- 牛乳250cc
- 米粉大さじ3強
- 固形コンソメ1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
レシピ
- 鶏むね肉は皮を取り大きめに切る。
玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもは6分等分に切る。
にんじんはじゃがいもより小さめの乱切り、白菜はざく切りにする。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- 鍋に鶏むね肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、白菜、水、コンソメを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- バター、米粉を分量の牛乳でといて混ぜる。
- 3をチーズと一緒に鍋に入れる。
全体にとろみがついたらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえて完成。
1人分の栄養価
- エネルギー220 kcal
- たんぱく質15.3 g
- 脂質5.8 g
- 炭水化物27.6 g
- 食塩相当量0.7 g
一口メモ
手軽に手作りして適塩を。市販のシチューやカレーのルウは塩分やカロリーが多めなので注意しましょう。
カテゴリ：冬・野菜のおかず・その他・健康・塩分ひかえめ・地場産農産物