豆腐のきのこあん

レシピ

1. 豆腐は1丁を4等分に切る。
   えのきは石づきをとり、長さを半分に切ってほぐす。
   なめこは水洗いしておく。
2. 鍋にえのきとなめことだし汁を入れて火にかけ、塩、みりん、しょうゆを加える。
3. 煮立ったら中火にして豆腐を加えて10分ほど煮て、火を止めて味をなじませる。
4. 粗熱が取れたら再び火にかけ、3～4分煮て豆腐が温まったら、豆腐を取り出して器に盛る。
5. 鍋に残っただし汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6. 豆腐の器にきのこあんをかけ、柚こしょうを添えて完成。