えのき餃子

レシピ

1. えのきたけは根元を除いて細かく切る。
   玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉と調味料Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
   次にえのきたけ、玉ねぎを加えさらに混ぜればタネは完成。
3. バットに小麦粉を薄く広げておく。
   餃子のあんを20等分して、餃子の皮に乗せ、皮の縁に水をつけて、ひだを寄せながら包む。
   包んだ餃子はバットに並べる。
4. フライパンにサラダ油を薄く引き、餃子を並べ、水1/2カップを注ぎ蓋をして強火にかける。
   水分が少なくなって、パチパチと音がしてきたら、蓋を開けてごま油を回し入れる。
5. 底の面全体にきつね色の焼き色がつくように、フライパンの位置をずらしながら中火で焼く。
   調味料Bを混ぜ合わせてたれを作ればできあがり。