ナスと玉ねぎの炒め物

レシピ

1. ナスを縦に4等分切り揃える。
2. ナスのアク抜きのため、水にさらしておく。
   少しおいたらナスを水からあげて、水気を切る。
3. 油を多めにフライパンにしいて温めてナスを入れて炒める。
   ※油は少し多めが良いです。
4. キツネ色になったら、一旦ナスをキッチンペーパーを敷いた皿にあげて油を切る。
5. フライパンの油を半分位に減らし豚ひき肉を炒め、塩・こしょうで軽く味付けする。
6. 豚ひき肉にしっかり火が通ったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
7. 玉ねぎの甘い香りがしてきたら、ナスを入れる。
8. 砂糖、めんつゆ適量を入れてなじませてから、みそを加える。
   最後に水とき片栗粉を流し入れて軽く混ぜ合わせ、1～2分位加熱してトロミをつける。