うどのゴマ和え
春の山菜「うど」のおいしい食べ方をご紹介します。
ごまの風味を存分に楽しみながら、うどをいただきます。
酒の肴に最高です。
材料 （1人分）
- うど適量
- 塩少々
- しょうゆ適量
- 砂糖少々
- みそ適量
- ごま適量
レシピ
- うどの皮をむく。
※切りそろえる前に皮をむいてください。
- 適当な長さ（4cm位）に切る。この時、葉の部分も切り分けておく。
- お湯を沸かし、沸騰したら塩を少々入れる。
- うどを入れ茹でる。
- 湯きりをし、水で十分に冷やす。
- 大きさを概ね揃え、太いものは縦半分に切る。
※半分に切っても太いものは、さらに縦半分に切る。
- しょうゆ・ごま・砂糖・みそ・隠し味に塩を混ぜ合わせる。
- 7にうどを入れ、再度よく混ぜ合わせる。
一口メモ
うどを茹でるときに塩を入れると、色が鮮やかになります。カテゴリ：春・野菜のおかず・簡単・時短・地場産農産物・山菜レシピ