鯖のおろし煮
揚げた鯖に大根おろしをかけることで、脂がのった鯖をさっぱりした味で食べることができます。
材料 （４人分）
- 鯖(60g)4切
- 酒小さじ1
- 塩少々
- かたくり粉大さじ3
- 揚げ油適量
- 大根160g
- 調味料
- みりん大さじ1と小さじ2
- しょうゆ大さじ1と小さじ1
- 砂糖少々
- 水大さじ1と小さじ2
レシピ
- 鯖に酒を塩で下味をつける。
- 鯖にかたくり粉をつけて油で揚げる。
- 大根をおろして、軽く汁気を切る。
- 大根おろしに、調味料と水を加えて一煮立ちさせる。
- 揚げた鯖に、味付けしただいこんおろしをかける。
1人分の栄養価
- エネルギー218 kcal
- たんぱく質13.0 g
- 脂質12.3 g
- 炭水化物11.3 g
- 食塩相当量1.2 g
一口メモ
鯖の骨を抜いて調理すると食べやすくなります。カテゴリ：春・夏・秋・冬・魚介のおかず・学校給食レシピ