さつま汁

さつま芋の甘みで、子どもに人気のみそ汁です。

材料 （４人分）

  • 鶏モモ肉100g
  • さつまいも120g
  • 大根100g
  • 人参60g
  • ごぼう20g
  • ねぎ40g
  • つきこん100g
  • 干し椎茸4g
  • みそ40g
  • だし汁600cc

レシピ

  1. 鶏肉は小さめに切る。
  2. さつまいもは少し厚めのいちょう切りにし、水にさらす。
  3. 大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切りにする。
  4. 干し椎茸は水で戻し、薄く切る。
  5. 鍋にだし汁を入れ、鶏肉、つきこん、野菜（ねぎ以外）を入れて煮る。
  6. 野菜が煮えたらみそを入れ、最後にねぎを加える。

1人分の栄養価

  • エネルギー108 kcal
  • たんぱく質7 g
  • 脂質1.7 g
  • 炭水化物16.7 g
  • 鉄1 mg
  • 食物繊維3.4 g
  • カルシウム52 mg
  • 食塩相当量1.4 g

一口メモ

具だくさんなので、減塩にもなります。みその量は味を見て調節してください。
さつまいもは崩れやすいので、他の野菜よりも遅めに入れても良いです。

カテゴリ：冬・汁物・学校給食レシピ・健康・塩分ひかえめ

一覧に戻る