かみかみサラダ
固めに茹でた大豆とアーモンドでかみごたえUP。茹でた野菜もおいしく食べられます。
材料 （４人分）
- キャベツ150g
- にんじん50g
- 乾燥大豆30g
- ホールコーン（缶）30g
- 細切りアーモンド15g
- 調味料
- しょうゆ大さじ2/3
- 酢小さじ2
- さとう小さじ1
- サラダ油小さじ1弱
- こしょう少々
レシピ
- 大豆は、一晩浸しておき、固めに茹でる。
- キャベツは2.5cm位の色紙切り、人参は1cm角に切り、固めに茹でる。
- アーモンドは煎っておく。
- 1、2、3とコーンを調味料で和える。
1人分の栄養価
- エネルギー87 kcal
- たんぱく質4.3 g
- 脂質4.8 g
- 食物繊維2.6 g
- 食塩相当量0.5 g
一口メモ
茹でた大豆を使う場合は、倍量（60g）をお使いください。カテゴリ：春・夏・秋・冬・野菜のおかず・学校給食レシピ