水菜とささみとしめじのからし醤油あえ
出前健康料理教室のメニュー！
カルシウムと鉄がたっぷりな減塩メニュー！
材料 （４人分）
- 水菜320g
- 下味
- だし汁(昆布)大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ささみ肉2本
- しめじ100g
- 調味料
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 練りからし小さじ1
レシピ
- 水菜は熱湯でサッと茹でて水にとり、冷めたら水気を絞り3cm長さに切り、下味をつける。
- しめじは石づきを取ってほぐし、茹でる。
ささみは茹でて、細かく裂く。 - 調味料を混ぜ合わせ、1と2を加えて和える。
1人分の栄養価
- エネルギー62 kcal
- たんぱく質8.6 g
- 脂質0.5 g
- 炭水化物7.3 g
- 鉄1.8 mg
- カルシウム169 mg
- 食塩相当量0.8 g
一口メモ
カルシウムは、成人で1日およそ700mgを目安にとりましょう。水菜はカルシウムを多く含む野菜です。
水菜100g中にカルシウムは210mg含まれます。
乳製品以外からもカルシウムをとりましょう。
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