さんまのソテーきのこソース

レシピ

1. さんまは3枚におろして、半身を半分に切る。
   塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. きのこは石づきを取り、えのきは3cm長さに切り、しいたけは4つに切る。
   パプリカは縦半分にし、斜めに細く切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のさんまの両面を焼いて皿に盛る。
4. 同じフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を炒めて調味料を加え、2～3分煮る。
   火を止めてパセリを加え、3のさんまの上にかける。