煮しめ

レシピ

1. 干ししいたけを水で戻す。
2. 里いもは、皮をむいて塩でもんで水にさらす。
   れんこんも皮をむいて1cmくらいの厚さに切り、水にさらす。大きさにより縦半分に切る。
3. こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
   人参は7～8mmの厚さに輪切りに切る。
   1で戻した干ししいたけの軸を切る。
   ごぼうはななめ切りにする。
   
4. 2の里いも、れんこんの水気を切り、皿に並べてラップをし、電子レンジ600Wで7～8分かける。
5. 鍋に3と4、むすび昆布を入れ、煮汁を加えて火にかける。
   沸騰したら中火で落としぶたをして15分くらい煮て火を止める。
   そのまま置いて冷まして味を浸み込ませる。